Bakkerij BSO 2e en 3e graad
Voor de opleiding BSO Bakkerij verwerven de leerlingen de nodige vakbekwaamheid in bakkerij (alle brooddegen), banketbakkerij (taarten en gebakjes) en confiserie (chocolade, marsepein en suiker) tijdens de praktijkvakken (16/18u).
Naast de technische vakken Bakkerij worden in de 2de en de 3de graad algemene kennis, ICT, taal - en rekenvaardigheden via projectonderwijs (PAV) aangeboden.
In 5BB en 6BB komt er 2 u/w Toegepaste Economie bij. Wie slaagt voor dit vak, kan een attest in bedrijfsbeheer behalen.
Na het 6de jaar kunnen leerlingen kiezen voor het 7de specialisatiejaar Banketbakkerij-Chocoladebewerking. Op het einde van dat jaar krijgt de leerling het diploma secundair onderwijs.
De 7de jaars runnen een minionderneming.
Infrastructuur:
Bakkerijschool De Witte Winning
Voor de praktijk volgen de leerlingen les in één van de 6 praktijklokalen (2 brood - en 2 banketbakkerijlokalen, 1 suiker- en marsepeinatelier en 1 chocoladeatelier) gevestigd in paviljoenen rond een speelplaats met overdekte hal.
De nieuwe bakkerijschool is in aanbouw, de ingebruikname is voorzien tijdens het schooljaar 2011-2012
Coördinator bakkerijschool: dhr. J. Tuts
Projecten / uitstappen
3BB of 4BB 3-daagse binnenland
5BB 2-daagse Brussel
6BB bezoek aan beurzen
7BB 5-daagse Barcelona
Peterschap
UNIFA, de belangrijkste vakvereniging voor de bakkerijsector, duidt jaarlijks een producent als peter aan. Deze vertrekt vanuit eigen expertise om aan de toekomstige afgestudeerden principes van marketing uit te leggen of om grondstoffenkennis te vergroten en actueel te houden.
Wedstrijden
De bakkerijschool neemt actief deel aan beurzen en wedstrijden, zo worden leerlingen aangemoedigd om hun talenten verder te vervolmaken en zich te meten met leerlingen uit andere bakkerijscholen.