Preuvenemint 2011
Het blijft prijzen regenen in de Hotelschool Hasselt want maandagavond brachten Kevin Kurylak, Kirsten Dillen en hun coaches Dhrn. Peter Loosen en Guido Palmers, de prestigieuze “Wisseltrofee Preuvenemint Award” opnieuw mee uit Maastricht.
Deze wedstrijd voor Hotelscholen uit de Euregio wordt jaarlijks door het Struyscomité Maastricht georganiseerd en bekroont zowel individuele prestaties in de keuken en de zaal, als de teamprestatie van beide deelnemende leerlingen.
Kevin Kurylak (7de jaar BR Specialiteitenrestaurant) en Kirsten Dillen (6de jaar THotel) zorgden in Maastricht ook nu weer voor een onovertroffen individuele prestaties, want zowel de keukenprestatie (waar Kevin voor het menu zorgde) als de zaalactiviteit (waar Kirsten de bediening voor haar rekening nam), werd telkens met “goud” beloond door de vakjury. Vanzelfsprekend werd dan ook de teamprestatie met een eerste prijs bekroond en daarmee verhuist de “Wisseltrofee Preuvenemint Award” voor het derde jaar op rij naar de Hotelschool Hasselt. Het is overigens al de tweede keer dat deze wisseltrofee definitief in de Hasseltse trofeeënkast belandt !
Het winnende menu:
Duo van kort gebakken Sint-Jacobsvruchten en soufflé,
Blanke botersaus geparfumeerd met citroentijm,
Rode biet in rozenolie, mangochutney met vanille
Krokantje van lavendel.