Slagerij BSO 2e en 3e graad
Slagerij “met vergunning uitsnijding”
De Slagerijschool is de enige school in het Limburgse dagonderwijs.
Deze opleiding geeft toegang tot een gevarieerde waaier van beroepen : slager, spekslager, traiteur en fijnkost, distruibutieslager, uitbener.
Op weekbasis volgen de leerlingen 16/18 uur praktijk.
In 3BS en 4BS staan uitbenen, versnijden van vlees en het verwerken van basisvleesproducten op het programma. In 5BS en 6BS wordt het uitgebreid met het bereiden van verkoopsklare gerechten en wame en koude buffetten.
Naast de technische vakken Slagerijj worden in de 2de en de 3de graad algemene kennis, ICT, taal - en rekenvaardigheden via projectonderwijs (PAV) aangeboden.
In 5BS en 6BS komen er 2 u/w Toegepaste Economie bij. Wie slaagt voor dit vak, kan een attest in bedrijfsbeheer behalen.
Na het 6de jaar kunnen leerlingen kiezen voor het 7de specialisatiejaar Slagerij-Fijnkosttraiteur. Op het einde van dat jaar krijgt de leerling het diploma secundair onderwijs.
Infrastructuur: Slagerijschool “nieuw sinds 2004”
Voor de praktijk volgen de leerlingen les in de slagerijschool, een nieuw gebouw met 7 aparte praktijklokalen, die voldoen aan de strengste hygiënevoorschriften.
Coördinator slagerijschool: dhr. V. Mentior
Projecten / uitstappen
3 BS of 4BS 2- of 3-daagse hoevetoerisme
5BS 2-daagse Brussel
6BS 5-daagse Frankrijk (Provence)
Peterschap
Vanaf 2001 werkt de slagerijschool nauw samen met KMO-ondernemingen en bedrijven uit de vleesdistributiesector. Leerlingen en leerkrachten krijgen op die manier extra coaching vanuit de bedrijfswereld en continue bijsturing van de leerstof.
Wedstrijden
Meat & Fresh Expo
Eurobeef junior-cup